きくらげが骨の元気にいい理由

木耳には、ビタミンDとカルシウムが含まれています。 この2つが骨の元気に関わる栄養です。

ビタミンDは大事な栄養素であり、その欠乏は、大人だと骨軟化症等の原因になると言われています。 魚にはけっこう含まれてますが、肉には少ないです。肉食中心の人の場合、不足しやすいでしょう。

そして、カルシウムは言わずとしれた、骨の原材料です。 これなくしては、骨はできないです。 牛乳や骨ごと食べる小魚、葉物などからも摂れます。

カルシウムとビタミンDという骨に重要な栄養が含まれる木耳は、骨の元気に役立つ食べ物のひとつです。



骨の問題・病気の知識

骨軟化症・・・骨や軟骨の石灰化障害による病気です。ビタミンDの欠乏や作用不足が原因とされています。小児に発症するものを「くる病」といいます。

骨粗しょう症・・・骨がもろくなって変形や骨折しやすくなる病気です。お年寄りに多く、男性より女性がなりやすいといわれています。お年寄りの骨折は寝たきりの原因にもなるので注意が必要です。予防としては、食事面では、骨の生成に必要なカルシウムやたんぱく質、マグネシウム、ビタミンD、コラーゲン、ビタミンCなどをしっかり摂る事といわれています。適度な運動も重要です。



骨の元気に いい食品~カルシウムとビタミンD

・ビタミンDの成人目安量
 5. 5μg/日
・カルシウムの成人推奨量
 男性667~778mg/日 女性660~666mg/日
出典:「日本人の食事摂取基準」(2010年版))

魚にはビタミンDが豊富です。しかも骨ごと食べる小魚などなら、カルシウムも一緒に摂れます。

可食部100g中の栄養(出典:五訂増補日本食品標準成分表)
食材カルシウムビタミンD
しらす干し(半乾燥品)520mg61.0μg
べにざけ(焼き)16mg38.4μg
さば(焼き)14mg11.3μg
さば(缶詰:水煮)260mg11.0μg
さんま(焼き)36mg15.9μg
くろまぐろ(赤身:生)5mg5.0μg
くろまぐろ(脂身:生)7mg18.0μg


しかし、肉にはあまりビタミンDが多くないですので、肉食が中心の方には、食べ物の工夫が必要です。

可食部100g中の栄養(出典:五訂増補日本食品標準成分表)
食材カルシウムビタミンD
牛(ばら:生)4mg0μg
牛(レバー:生)5mg0μg
ぶた(ばら:生)3mg0.4μg
ぶた(ロース:焼き)6mg0.1μg
ぶた(レバー:生)5mg1.3μg
にわとり(もも:皮つき:生)8mg0.1μg
にわとり(むね:皮つき:生)4mg0.1μg
にわとり(レバー:生)5mg0.2μg


魚を食べる機会が少ない人が、ビタミンDを摂るには、次のような食品がよさそうです。 魚以外だと、かなり限られてきますね。

可食部100g中の栄養(出典:五訂増補日本食品標準成分表)
食材カルシウムビタミンD
卵(生)51mg1.8μg
卵黄(生)150mg5.9μg
きくらげ(ゆで)25mg39.4μg
生しいたけ(ゆで)3mg2.4μg
まいたけ(ゆで)5mg4.2μg
普通牛乳110mg0.3μg

カルシウムたっぷりでよく知られる牛乳には、ビタミンDが多くないので、卵や木耳などの食品と組み合わせるのがよさそうですね。



このページの先頭に戻る

こんな話題もどうぞ

乾燥木耳の戻し方について写真で説明~方法と経過
乾燥木耳は水やぬるま湯で戻します。方法は簡単で、ボールに水をはり、その中に乾燥木耳を入れて待つだけ。でもいつまで待てばいいの?戻したらどんな感じになるの?を写真で観察。.....

元気な骨と木耳(きくらげ)~ビタミンDやカルシウム~防げ!骨軟化症など
木耳にはビタミンDが豊富で、カルシウムもそこそこ含まれます。なので、骨の元気にも結構貢献できる食材です。こりこりした食感を楽しむことで、無理なく骨に大事な栄養を摂れるはず。骨軟化症など骨の問題を防ぐために一役買ってくれそうです。.....

いろいろ試したけど…便秘解消のお役立ち情報
毎日の子育て、仕事、家事と多忙な日々を送っていると、何日も便がでていないことってありませんか?私もその一人です。食生活と運動が大事なのはわかっているのですが、なかなかうまくいかないのが現実です。便秘解消に役立つ情報を調べてみました。.....

「うまい!」といわれる中華丼を作る秘けつ~こりこり食感の木耳がポイント
木耳は中華料理には欠かせない食材です。 中でも有名なメニューは、中華丼ではないでしょうか。 木耳なしの中華丼も作ったりしますが、何か物足りなさを感じます。 こりこりした食感のキクラゲが、あなたの中華丼をもっと美味しくしてくれます。友人や彼女・彼氏、子供達をあっと言わせる中華丼を作りましょう。ヒントの.....

意外に知られてない!?まつたけ(松茸)はほとんどが中国産
まつたけ(松茸)は栽培が難しく、国産品が極端に限られ、高級品として知られます。そのため国内で流通しているほとんどが、海外からの輸入品です。そして、そのほとんどが中国産です。.....


(スポンサードリンク)

注目の食材

木耳の知識

木耳と栄養・効果

乾燥木耳

木耳レシピ

写真日記@木耳

さまざまな木耳

中国産のヒット食品

コラム

(スポンサードリンク)

お問い合わせ

ご意見・ご感想・リンク・お問合せ等はこちらから。 (※スパム対策ですので、お手数ですがメールアドレス内の「_」を「半角@」に変更願います。)

FX
Copyright © 2012 おいしい!安い!木耳(きくらげ)ガイド. All rights reserved