意外に多い木耳の鉄分

きくらげには鉄分がけっこう含まれています。 意外に思う人も多いと思います。 あまり知られてないですしね。

乾燥木耳100gでは35.2mg の鉄分。一般的に鉄分が多いといわれてるものに比べると、ほうれん草(ゆで) 0.9mg、こまつな(ゆで) 2.1mg、きりぼし大根 9.7mg となっています。かなり多いですね。

しかし実際には乾燥木耳のままでは食べられませんので、ゆでた木耳の場合なら、0.7mgとなり、ほうれん草より若干少なめなくらいです。



鉄分が多い食品が苦手だけど・・・

貧血改善には鉄分が大事とは分かっていても、鉄分が豊富な食品として知られる、ヒジキやレバーなどを苦手にしている方も多いです。

ですので、いろいろな食品から鉄分が摂れれば、もっと苦労も減らせると思います。 きくらげは、そんな食品の有力候補の1つになれるはず。

きくらげは、味というより、食感を楽しむので、意外にいろんな料理と相性がいいです。 ですので、料理の美味しさアップと栄養アップの一石二鳥が狙えます。



鉄分が多い食品

ヒジキ(ほしひじき)・・・55mg/100g
乾燥木耳・・・35.2mg/100g
焼きのり・・・11.4mg/100g
レバー(豚:生)・・・13.0mg/100g
レバー(鶏:生)・・・9.0mg/100g
レバー(牛:生)・・・4.0mg/100g
アーモンド(乾)・・・4.7mg/100g
アーモンド(フライ・味付け)・・・2.9mg/100g
ほうれん草(葉・生)・・・2.0mg/100g
ほうれん草(葉・ゆで)・・・0.9mg/100g

「木耳」のほかにも、「焼きのり」や「アーモンド」なども手軽に鉄分を摂るにはよさそうです。 ヒジキやレバーが苦手な方にはおすすめだと思います。



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